保鮮膜好，它一層很薄的塑料薄膜，能夠有效地把食物與周圍環(huán)境隔離。不過，它也并不是完全隔絕空氣，還是有一定通透性的。

保鮮膜具有“自粘性”，可以很好地附著在容器上，達到很好的密封效果。用保鮮膜把食物封起來，主要有作用：

一、 防止水分的散失。水分的含量對于影響食物的質(zhì)感至關(guān)重要，表面失水變干，會大大影響食物的外觀和人們的食欲。

二、 減少空氣中的細菌進入食物中。不管是在冰箱里還是冰箱之外，空氣中都有各種細菌。用保鮮膜封裝，也就避免了細菌的進入，有利于食物的保存。

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三、 避免其他氣味分子進入。冰箱里往往有其他食物，有些會釋放出特定的氣味。保鮮膜封裝可以有效地防止“串味”。

四、 延緩食物的氧化。對于切開的水果，表面會有一些氧化酶釋放出來，加速水果表面的氧化。氧化會改變水果的外觀、顏色和味道。保鮮膜減少了水果與外部空氣的接觸，能夠有效地延緩氧化的進行。

保鮮膜比保鮮罩要好，因為它基本不透氣。

最早沒有保鮮罩的時候，保鮮膜挺好，現(xiàn)在有保鮮罩特別方便，還是保鮮罩好